创办House on the Hill时，为孩子们提供均衡营养的食物对我们来说非常重要。我们与英国顶尖营养治疗师、知名作家、食品医生（The Food Doctor）的创始人之一伊恩·马伯（Ian Marber）共同设计了菜单。菜单专注于让孩子们吃饱并快乐的餐食，碳水化合物、蛋白质和维生素均衡搭配，为他们一天的活动提供能量。
山顶之家营养计划
每日菜单
一天中的第一餐是早上点心，在早晨户外活动后提供。这总是新鲜水果。在新加坡，我们有机会品尝来自世界各地的时令水果，从黑莓、覆盆子、草莓和樱桃，到非常新鲜的热带水果，如芒果、荔枝、龙眼，甚至还有人心果或西班牙柿子。我们尝试尽可能保持选择的多样性——唯一还没上过的水果是榴莲！
午餐总是包含碳水化合物、蛋白质和两到四种蔬菜。我们只使用100%糙米、全麦面包和全麦意大利面。
下午，我们有两次小吃。下午3点的小吃通常是清爽的，比如新鲜黄瓜、毛豆、酸奶水果、胡萝卜条或小玉米。下午5点，我们通常会给他们一些含更多碳水化合物的食物，比如用水果甜味剂自制蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜自制饼干、蒸南瓜或红薯。这为全日制的孩子提供了能量补充，但又不会让他们太饱，以至于回家后吃不下晚饭！
健康膳食的重要性
我们致力于为儿童制作健康膳食，因为我们了解学龄前儿童营养对健康和行为的影响。大量研究表明，均衡饮食有助于儿童在课堂上集中注意力和精力充沛，这在我们的蒙特梭利环境中进行日常探索是必不可少的！我们不仅要现在喂养他们健康的食物，还要教导儿童在未来欣赏和选择健康的食物。
医学博士、哲学博士苏珊·贝克（Susan Baker）写道，“食物偏好、饮食行为和对愉悦食物的决定始于早期，并可能持续一生”，这使得我们作为教育工作者必须帮助学龄前儿童养成健康的饮食习惯，从让儿童接触他们喜欢吃的健康食物开始。
边吃边学
在House on the Hill，我们相信食物绝不仅仅是食物。在饮食过程中，有许多学习和发展的机会。例如：
1. 独立性
作为一所引以为傲的蒙特梭利学校，我们热衷于从小培养独立性。在用餐时间，这通过多种方式实践。孩子们被教导如何自己盛饭和吃饭，甚至从婴儿班就开始了。使用儿童大小的餐具帮助他们在用餐时获得自主权。在课堂上，年龄较大的孩子会自己添水，他们帮助班级摆放餐具，甚至帮助同学分发食物。即使是制作自己的冰沙，他们也有权选择和决定饮料的口味、稠度和大小。
孩子们也有机会负责照看班级环境，包括清洗碗碟和餐垫，以及清洁和擦拭桌椅。所有这些行动都有助于培养独立的重要生活技能，培养自信心和自我意识。
当孩子能够控制自己的食物摄入量时，他们会学会留意自己自然的饥饿信号。他们会学会吃饱即止，这是一项重要的生活技能。
2. 运动和感官技能发展
当孩子们自己吃饭时，他们通过触摸、抓握、用勺子舀取、挤压和拿起食物来发展精细运动技能。
当他们探索食物的味道、质地、气味、颜色和温度时，他们正在培养自己的感官技能。
3. 社交技能发展
我们的学生在教室里一起吃饭。在用餐时观察彼此有助于鼓励年幼的孩子品尝和尝试新食物。这模仿了现实生活，促进了优雅和礼貌，学会了有礼貌地进食以及如何与他人和平相处。
4. 良好的饮食习惯
在加入House on the Hill之前，一些家长认为他们的孩子不可能吃茴香、蘑菇或杨桃。虽然我们告诉家长这些食物有多美味，但最终是孩子们说服了他们的父母，并在家里对此赞不绝口。我们的家长告诉我们：“我的孩子们现在上了‘大班’，他们必须在零食和午餐方面做出很大的调整。他们比较了阿姨（在巴西班让）总是为他们准备多么美味的饭菜（相比之下，大班里他们有一两次午餐没有吃，因为他们不喜欢）。只想让你们知道，我们非常感谢House on the Hill在食物准备、实际用餐和饭后清洁方面所付出的所有关爱。”
挑食在这个年龄很常见，但许多关于如何对抗挑食的专家建议已经融入到House on the Hill的菜单和日常活动中，例如集体用餐且无干扰，提供各种口味并经常重新引入，以及让孩子参与准备工作（最受欢迎的下午点心是自制沙拉，里面有樱桃番茄、黄瓜等）。我们相信，接触健康营养的食物，并结合讨论其对健康的重要性，从小就能灌输良好的价值观和习惯。
在House on the Hill，美味且营养丰富的食物既能填饱肚子，又能滋养心灵。一个吃得饱饱的孩子将能充分发挥其潜能进行玩耍和学习。而一个学会热爱营养和新鲜食物的孩子，不仅现在能让他们的父母省心，长远来看，也将使自己的生活更健康。
请注意：我们的山顶之家团队在处理过敏需求方面经验丰富。在日常运营中，我们会为过敏儿童单独烹饪和提供食物。
